GASTRONOMIE LOCALE : LA SOUPE CHINOISE «MALGACHE»

En ce temps froids, pendant les pauses goûters ou le déjeuner et le dîner, rien de mieux que de la bonne soupe chinoise, enfin, chinoise malgache !

Depuis des années, les Malgaches ont adopté la soupe dite « chinoise » pour l’intégrer à leur propre culture culinaire. Il s’agit d’une adaptation des soupes asiatiques à la façon et aux goûts des Malgaches. Cette soupe est, à la base, un mélange de bouillon de viande ou de poulet avec des pâtes, de la viande hachée, de la coriandre.

La fameuse soupe chinoise est présente partout, dans les snacks, les marchands ambulants, ou les grands restaurants. Les ingrédients dans un bol de soupe dépendent généralement du prix et de l’endroit (de 500 ariary à 15.000 ariary environ).

Chez vous, vous pouvez concocter facilement votre bol de soupe chinoise en quelques minutes, selon vos envies. Vous pouvez par exemple y ajouter des boulettes de viande ou de poisson, des œufs durs ou de l’omelette, du tsa-tsiou, des fruits de mer, de la charcuterie, etc.  

À vos fourneaux pour vous régaler simplement!