LE MARAIS RESTAURANT

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La naissance d’un nouveau restaurant gastronomique à Tana est toujours un évènement qu’il faut saluer comme il se doit car c’est réellement l’un des meilleurs promoteurs de la cuisine malgache et de l’excellence des produits de la Grande Île. C’est au Chef Lalaina, l’un des principaux acteurs de l’émergence du pays dans l’univers culinaire de luxe, que nous devons cette nouvelle adresse. Il a pris le parti de sublimer l’incroyable richesse des produits malgaches à travers sa cuisine gastronomique aux reflets de l’île.

Chef Lalaina et sa brigade en cuisine, une équipe jeune, dynamique et motivée qui porte haut les couleurs de la Haute Gastronomie à Madagascar.

Au “Marais Restaurant”, Chef Lalaina met son savoir-faire au service de l’excellence. Il sublime vos assiettes avec sincérité, technicité et créativité.

Il collabore de près avec des fermiers et des bouchers d’exception pour sélectionner les meilleurs produits : foie-gras, canard, zébu de fosse, volailles, cochons… avec un maître mot : fiabilité, qualité et authenticité.

Deux fois par semaine, les produits de la mer sont réceptionnés avec soin et rigueur, poissons, langoustes, crabes, cigales de mer… font la joie des connaisseurs.

Les épices sont sélectionnées dans les plus belles régions du pays, les poivres sauvages voantsiperifery, la vanille, les baies roses sans oublier le cacao d’Ambanja… Ils accompagnent le Chef Lalaina dans ses mélanges de saveurs et de découvertes.

Le boulanger vous propose des pains façonnés sur-mesure pour vos plats, tandis que fermiers et fromagers de l’Auvergne à Antsirabe, vous font découvrir leur région avec émotion.

Le caviste se met au service de vos sens avec ses cépages authentiques, grands crus, et champagnes.

La fusion de toutes ces passions fait naître une histoire, racontée par le Marais Restaurant, alliant plaisir de manger, et désir profond de partager.

© Le Marais Restaurant

Vous pourrez aussi découvrir le caviar de l’Île Rouge, le “Rova Caviar Madagascar” mais également de belles aventures gustatives avec la Compagnie du Miel.

Grace à ses liens privilégiés avec les plus grands chefs du monde entier, Chef Lalaina prévoit des collaborations et des échanges dans son restaurant.

Tous les samedis midi, le Marais vous propose une cuisine autour des produits frais du terroir Malgache et de la bonne cuisine traditionnelle. Le Chef vous accueille directement en cuisine pour vous proposer ses sélections.

La carte est exceptionnelle et pleine de surprises et il ne tient qu’à vous de la découvrir au plus vite.

© Le Marais Restaurant

Inventif, créatif, innovant, Chef Lalaina n’arrête pas d’avoir des idées pour animer son établissement. Master Class, dégustations, animations, tout est bon pour transmettre sa passion et son enthousiasme.

Immeuble ATRIUM – 5è étage – Route des hydrocarbures Ankorondrano

Téléphone : 034 50 674 97

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