La quantité minimale de fruits et légumes quotidiennement suggérée par les médecins est de 5 portions par jour. Mais pourquoi est-il si important de mettre les fruits et légumes au menu ?
L’ensemble des vitamines nécessaires au maintien d’un bon état de santé se trouve dans l’alimentation. Parmi les aliments qui en contiennent le plus, on retrouve au sommet du palmarès, les fruits et les légumes.
Chaque vitamine a des fonctions qui lui sont propres. La vitamine A favorise la protection des yeux, aide à la croissance des os et protège la peau et l’organisme contre les infections. Les vitamines du complexe B sont, entre autres, nécessaires à la production d’énergie, à la fabrication des hormones et au fonctionnement du système nerveux. La vitamine E a, quant à elle, des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices (dilatation des vaisseaux sanguins).
Les fruits et les légumes constituent également de bonnes sources de minéraux : potassium, manganèse, magnésium et cuivre. Ces différents nutriments favorisent notamment la digestion, la prévention des dommages causés par les radicaux libres, la santé des os et des dents ainsi que la production de globules rouges.
Source: https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=5-fruits-legumes-par-jour-pourquoi
